A essência
O PHS associa o Paladar ao coletor, alguém que conhece os tesouros do lugar onde vive e sempre volta a eles. É uma cor de "condições", então trata do próprio alimento. Seu traço principal é uma sensibilidade de paladar muito fina: a capacidade de sentir num alimento algo que os outros não percebem e, por meio disso, reconhecer o que não combina com você.
O Paladar é marcado pela constância. Quando a pessoa encontra o seu conjunto, pode comer as mesmas coisas por anos: o mesmo pão, o mesmo queijo, até do mesmo produtor. As mudanças vêm sobretudo com as estações. Pessoas com essa cor costumam ser incentivadas a preferir comida local e da estação ao que é exótico.
Orientação esquerda — Aberto
O paladar aberto começa com uma gama ampla. Ele se beneficia de provar alimentos e combinações diferentes para ir estreitando a escolha até o que é realmente seu. É um caminho de experiência e seleção.
O risco da seta esquerda é a busca nunca terminar: a pessoa passa anos atrás de novos sabores e nunca se acomoda numa alimentação estável e própria.
Orientação direita — Fechado
O paladar fechado já sabe a resposta. Uma criança com essa seta pode recusar um prato sem provar e não conseguir explicar por quê. A escolha foi feita de antemão, pelo corpo, e não pela mente.
Essas pessoas costumam ser chamadas de enjoadas para comer. Mas quanto mais constantes forem com sua lista estreita, melhor para elas. A seta direita é experiência sem explicação: elas simplesmente sentem o que é "meu" e o que "não é meu".
Como aplicar
- Anote com honestidade o que você realmente gosta de comer, e não o que "deveria" comer.
- Aberto: experimente coisas novas de propósito, mas anote o que fica na lista e o que sai.
- Fechado: permita-se a repetição e pare de se justificar para os outros.
- Confira cada alimento com a sua Autoridade e faça as trocas da estação aos poucos.
A armadilha
A armadilha mais comum é a pressão social: "prova só, é saudável", restaurantes, jantares de família em que dizer não parece estranho. Outra é a transferência para o tema do Som (a 5ª cor), quando a atenção passa para o barulho ao redor em vez do que está sendo comido. Além disso, o discernimento não deve virar medo de comida: se as restrições começarem a gerar ansiedade, ou se houver histórico de transtornos alimentares, converse com um médico ou um especialista.